Por supuesto, beber un café recién hecho siempre será el mejor. Pero ¿qué ocurre si nuestra única opción es beber ese café de la mañana por la tarde? La comunidad cafetera ha llegado a un consenso sobre la vida útil de los granos de café tostados, pero ¿qué ocurre con los productos elaborados a partir …
Preparar café con esta cafetera convertida en obra de arte requiere una técnica determinada. Pero para preparar café con la Hario V60 hay que entender primero la historia de la icónica cafetera y la razón de su diseño. Hario son fabricantes de vidrio ecológico resistente al calor desde 1921, con experiencia sobrada en el mundo …
La crema ha sido durante mucho tiempo un indicador de calidad de un espresso. Una crema correcta determinaba tanto si el barista era competente, como si factores como el ajuste de la molienda, la presión o la temperatura eran correctos. La crema en sí misma era lo que la gente utilizaba para entender o asumir …
Hoy te enseñaré a preparar el mejor café irlandés que, siendo sincero, nunca lo pido en bares, ya que sé que no están utilizando café de calidad. Esta es una receta ideal para preparar en casa y disfrutar de una tarde relajada de fin de semana o compartir con amigos después de comer. Para encontrar …
En esta ocasión te doy la bienvenido a un nuevo artículo en el que voy a hablar de una receta de café muy conocida desde hace mucho tiempo en el mundo del café, el Ristretto. También voy a desmentir algunos mitos y a contarte por qué la mayoría de los baristas lo preparan mal. Qué …
Bienvenidos a otro artículo sobre recetas con café. Esta vez les traigo una que es una bomba, especialmente para todos los amantes de lo dulce como yo, soy fanático de la salsa de caramelo, y la pongo en todo, croissants, pasteles, galletas, magdalenas, pan, tostadas, etcétera. Puede que en algunos países no se conozca como …
Preparar café con la Prensa Francesa es relativamente fácil, pero hacerlo con la técnica correcta para obtener el más delicioso café, ya no es tan fácil. Mucha gente piensa que el tipo de Prensa Francesa usada no tiene gran importancia, ya que hablamos de extracción de café por inmersión, sin embargo, te mostraré por qué …
La cata de café es un proceso mediante el cual se analizan y evalúan las características organolépticas de un café. Se lleva a cabo mediante una serie de pasos y técnicas específicas para determinar las cualidades del aroma, sabor, acidez, cuerpo, retrogusto del café, entre otras. Esta práctica es comúnmente utilizada por los productores, torrefactores …
¿Te has preguntado cuántas veces sin darnos cuenta, hemos molestado al barista que nos atiende en la cafetería? A veces, sin mala intención, nos comportamos de manera inapropiada y nos escudamos en la frase «el cliente siempre tiene la razón». En este artículo te presento una pequeña lista de acciones que debes evitar para no …
Aunque muchas personas pueden preparar una taza de café, un barista puede transformar una bebida común en una experiencia sensorial única. Un buen barista aparte de saber cómo preparar una taza de café perfecta, es capaz de crear un ambiente acogedor y agradable en la cafetería. Las cafeterías están presentes en cada uno de los …
El café es una bebida que ha conquistado al mundo entero, pero ¿cómo surgió esta deliciosa infusión? A pesar de los estudios realizados y la información técnica recopilada, su origen sigue siendo un misterio envuelto en leyendas y mitos. En este artículo, te presento las historias más famosas y curiosas sobre el descubrimiento del café, …
El café es una de las bebidas más amadas y populares en todo el mundo. Su aroma y sabor inconfundible lo convierten en el acompañante perfecto para despertarse por la mañana, tomar un descanso en el trabajo o disfrutar de una reunión con amigos y familiares. Es difícil imaginar un día sin café, ya que …
Aquellos que aman el café saben muy bien que esta bebida no solo sirve para tomar un descanso y relajarse, sino que es un auténtico ritual sensorial que involucra los sentidos del paladar, olfato e incluso la vista, a pesar de lo que se pueda pensar. Un buen café se distingue y se aprecia desde …
Las cafeteras combi son una opción interesante para aquellos que desean disfrutar tanto del café de filtro como del espresso en una sola máquina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas cafeteras tienden a ser más grandes que las cafeteras convencionales debido a la combinación de ambos tipos de preparación. Aunque algunas de …
El tostado es un proceso esencial del café, que va más allá de la simple extracción de sabores y aromas; implica la aplicación de calor cuidadosamente controlado para desencadenar una serie de reacciones químicas que dan forma al carácter y a la calidad del café. Es importante comprender el origen del verbo «tostar» que proviene …
Si eres amante del café, es probable que hayas oído hablar del café latte y del café con leche. A primera vista, ambos pueden parecer similares, pero hay sutiles diferencias que los distinguen. En este artículo, exploraremos a fondo estas dos populares opciones de café, desentrañando sus ingredientes, preparación y características distintivas. Descubre cómo un …
El café con sus diversas variedades y preparaciones nos invita a sumergirnos en un universo de sabores y aromas. Entre las muchas opciones que existen, el café bombón destaca como una deliciosa y tentadora alternativa para los amantes de los contrastes dulces y amargos. Esta exquisita creación, originaria de España, combina la intensidad del espresso …
Para llevar a cabo una evaluación profesional del café, se requiere aplicar técnicas especializadas a través de una cata. A medida que se dedica tiempo y práctica a este arte, uno se vuelve capaz de desvelar los secretos y sutilezas que se esconden en cada grano. Sin embargo, en este artículo te presentaré tres pasos …
Durante mis viajes, he experimentado que en algunos hoteles y lugares vacacionales, encontrar café de calidad puede ser toda una odisea. En ocasiones, lo máximo que ofrecen es un líquido negro con un sabor desagradable que se asemeja más al alquitrán que a una deliciosa taza de café. Es en momentos como estos en los …
El mundo del café es un universo fascinante de aromas, sabores y tradiciones, y entre sus innumerables variantes se encuentra una bebida que ha conquistado el paladar de los amantes de lo exquisito: el café Carajillo. En este artículo, te invitamos a adentrarte en el apasionante mundo del café Carajillo, descubriendo sus orígenes, su preparación …
El arte del café con leche, desde lattes hasta capuchinos, gira en torno a la leche vaporizada. Esta técnica crea una espuma aterciopelada que transforma el sabor y la textura del café, resultando en una armonía perfecta de café y leche. Lograr esta espuma requiere equilibrio y conocimiento sobre la reacción de la leche al …
