Diejenigen, die Kaffee lieben, wissen genau, dass dieses Getränk nicht nur dazu dient, eine Pause einzulegen und zu entspannen, sondern dass es ein authentisches sinnliches Ritual ist, das die Sinne des Geschmacks, des Geruchssinns und sogar des Sehens miteinbezieht, trotz dessen, was man vielleicht denken mag.
Eine gute Tasse Kaffee zeichnet sich bereits beim ersten Schluck aus. Beim Berühren der Zungenränder kann man bereits die Säurewerte wahrnehmen, aber das wahre Vergnügen erstreckt sich über die gesamte Mundhöhle, wo die Geschmacksknospen die Harmonie zwischen Süße und Bitterkeit erkennen und schätzen.
Der intensive und faszinierende Duft des Kaffees und die seidige Textur seines Schaums laden zu diesem Ritual ein, das für Kaffee-Liebhaber ein wahres Fest für die Sinne ist.
Was versteht man unter Kaffee-körper?
Eine qualitativ hochwertige Kaffeeauswahl zeichnet sich vor allem durch das Aroma und die Intensität aus, die es im Mund hinterlässt, ein Gefühl, das noch angenehmer ist, wenn es lange anhält, aber auch durch seine Geschmeidigkeit und vor allem durch seinen Körper.
Aber was meinen wir eigentlich, wenn wir vom „Körper“ des Kaffees sprechen?
Der Kaffee-Körper bezieht sich auf die taktilen Empfindungen, die der Mund beim Genuss wahrnehmen kann, auf seine physikalischen Eigenschaften und seine Konsistenz, das heißt auf die Menge an Feststoffen, die das Getränk abgeben kann, sowie auf den Konzentrationsgrad seiner natürlichen Öle und Zucker.
Zusätzlich kann der Kaffee-Körper bereits vor dem Probieren wahrgenommen werden, wenn man seinen Duft dank des Geruchssinns einatmet. Wenn der Geschmack des Kaffees nach dem Probieren und Austrinken sehr lange im Mund bleibt, bedeutet das, dass man es mit einem Kaffee von ausgezeichneter Körperlichkeit zu tun hat.
Im Gegensatz dazu wird ein minderwertiger Kaffee aufgrund der darin enthaltenen Tannine einen sauren Geschmack im Mund hinterlassen.
Die taktilen Empfindungen, auf die wir zuvor verwiesen haben, sind diejenigen, die der Mund wahrnimmt, insbesondere wenn die Zunge ihn gegen den Gaumen drückt, um alle physikalischen Eigenschaften wie Wassergehalt, Körnigkeit oder Konsistenz wahrzunehmen.
Wovon hängt der Kaffee-Körper ab?
Jeder Kaffee ist durch seinen spezifischen Körper gekennzeichnet, der sowohl von der Extraktionsmethode und dem Röstgrad als auch von der Art des verwendeten Kaffees in der Mischung abhängt.
Ein Teil des Kaffee-Körpers hängt auch von seinem Ursprung und wo er angebaut wurde ab, von der Qualität der verwendeten Bohnen. Höhere Höhen garantieren eine größere Präsenz von Ölen, Körper, Ausgewogenheit und Dichte im Vergleich zu Sorten, die in niedrigeren Höhenlagen angebaut werden.
➡️ Die Extraktionsmethode ist wichtig
Um einen guten Kaffee in seiner ganzen Fülle genießen zu können, ist es wesentlich, die beste Zubereitungsart zu kennen. Auf diese Weise kann man alle taktilen und geschmacklichen Empfindungen des Kaffee-Körpers erleben, ohne Gefahr zu laufen, den Geschmack und die Konsistenz zu verfälschen.
Die beste Wahl, um den Kaffee-Körper zu genießen, ist die Zubereitung mit einer Espressomaschine, obwohl auch italienische Kaffeemaschinen gute Arbeit leisten.
Hingegen sind Kaffeemaschinen mit einem Papiersieb nicht zu empfehlen, wenn man Körper im Kaffee haben möchte, da sie die Öle, die dem Kaffee Körper verleihen, genau filtern.
Wie erkennt und unterscheidet man den Kaffee-Körper?
Den Kaffee-Körper zu erkennen erfordert nicht unbedingt Expertenkenntnisse. Vieles hängt vom persönlichen Geschmack ab, und sobald man gelernt hat, die Merkmale zu identifizieren, die einem im Gaumen am meisten zusagen, wird es leicht sein, die Unterschiede in der Körnigkeit und Öligkeit zu erkennen.
- Kaffees mit kräftigem Körper verleihen dem Gaumen ein Gefühl von Stärke, Cremigkeit und Rundheit, das durch die reiche Präsenz der natürlichen Kaffeeöle entsteht.
- Mittelkörper-Kaffees können für einen echten Espresso-Liebhaber wässrig oder zu stark gefiltert erscheinen.
Wie man einen stärkeren Kaffee-Körper erreicht und ihn maximal genießt
Moderner Espresso-Maschinen, wenn sie mit Bedarfs-Mühlen kombiniert werden, die die Kaffeebohnen für jede Zubereitung mahlen, können dank des hohen Drucks, der für die Extraktion verwendet wird, eine hohe Konzentration aller im Kaffee vorhandenen Aromen bewahren.
➡️ Daher ist die Kombination aus einer guten Espressomaschine und einer Bedarfs-Mühle perfekt für diejenigen, die den Duft und die berauschenden Empfindungen des Kaffee-Aromas lieben und genießen möchten.
Gleichzeitig ermöglicht diese Kombination die Herstellung eines Produkts, das perfekt für andere Kaffeezubereitungen wie Kuchen, Cappuccinos oder Latte geeignet ist.
Vergiss nicht, deinen Espresso vor dem Trinken umzurühren!
Wenn du dich entscheidest, einen Kaffee mit kräftigem Körper in einer Espressomaschine zuzubereiten, solltest du dich daran erinnern, ihn vor dem Trinken umzurühren, da sich in der Tasse Schichten bilden, die am Boden den Großteil der besten Kaffeebestandteile sammeln.
Am Boden befindet sich der größte Körper und ein Großteil der Säuren, während man beim Aufsteigen in der Tasse die Bitterkeit und schließlich die Sanftheit wahrnimmt. Daher ist es wichtig, den Kaffee nicht sofort nach dem Eingießen in die Tasse zu trinken, sondern ihn langsam mit einem Löffel umzurühren, um die Öle, Aromen, Gerüche und die Säure besser zu vermischen.
So stellen Sie sicher, dass Sie von Anfang an einen Kaffee mit Körper und guter Mischung genießen, der nicht durch unterschiedliche Geschmacksempfindungen bei jedem Schluck gekennzeichnet ist.
Es kann jedoch auch vorkommen, dass einem Espresso Körper und Aroma fehlen. In diesem Fall könnte der verwendete Kaffee alt oder falsch gelagert wurde, beispielsweise bei hohen Temperaturen oder in ungeeigneten Behältern wie Plastik, oder es könnte auch stark von verwendetem Wasser ohne Mineralstoffe oder in unzureichender Menge für guten Kaffee abhängen.
Das könnte Sie interessieren: Was ist Café Bombón und wie wird es zubereitet?
