Elektrische Kaffeemaschinen verwenden Kessel oder Thermoblöcke zum Erhitzen des Wassers, während manuelle Kaffeemaschinen wie die Moka, die französische Presse oder der Aeropress eine externe Wärmequelle benötigen. Bei letzteren wird das Wasser vorher auf einem Herd oder in einem Wasserkocher erhitzt und dann in die Kaffeemaschine zum Gebrauch gegossen.
Bei Kaffeemaschinen mit Kessel kommt das Wasser aus dem Reservoir und sammelt sich in einer Heizkammer mit einem Heizelement, das eingeschaltet wird, um das Wasser auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen. Ein Thermostat regelt die Temperatur.
Andererseits sind Thermoblöcke kompakte Heizsysteme mit internen Kanälen, durch die das Wasser fließt. Innerhalb des Thermoblocks gibt es eine elektrische Heizung, die aktiviert wird, wenn die Kaffeemaschine eingeschaltet wird, und das Wasser wird schnell erhitzt, während es durch die Kanäle des Thermoblocks fließt.
Was ist ein thermoblock in einer Kaffeemaschine?
Der Thermoblock in einer Kaffeemaschine ist ein Wasseraufheizsystem, das eine Reihe von internen Röhren in Schlangenform verwendet, um das Wasser schnell und effizient zu erhitzen. Die Steuerplatine der Kaffeemaschine regelt sowohl die Durchflussgeschwindigkeit des Wassers als auch den Druck im System.
Der Thermoblock speichert kein Wasser, sondern zieht die benötigte Wassermenge direkt aus dem Reservoir für jede Zubereitung. Wenn die Kaffeemaschine eingeschaltet wird, heizt sich der Thermoblock in einer sehr kurzen Zeit auf, normalerweise zwischen 20 und 30 Sekunden, wodurch das Wasser schnell die gewünschte Temperatur erreicht, während es durch die Leitungen des Thermoblocks zirkuliert.
Dieses Design ermöglicht ein schnelles und kontrolliertes Erhitzen des Wassers, was zu kürzeren Zubereitungszeiten und einer konstanten Temperatur während des gesamten Kaffeeextraktionsprozesses führt. Dadurch wird eine bessere Extraktion der gewünschten Aromen und Geschmacksstoffe erzielt, um eine qualitativ hochwertige Tasse Kaffee zu erhalten.
Die meisten Kapselkaffeemaschinen, elektrischen Tropfkaffeemaschinen und die für eine schnelle Kaffeezubereitung konzipierten Maschinen verwenden Thermoblöcke als Heizsystem.
Was ist ein Kessel in einer Kaffeemaschine?
Der Kessel einer Kaffeemaschine ist ein Wasseraufheizsystem, das eine Kammer mit einem Heizelement verwendet. Das Wasser aus dem Reservoir wird in dieser Kammer gespeichert und das Heizelement wird eingeschaltet, um es auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen. Ein Thermostat kontrolliert die Temperatur und verhindert eine Überhitzung des Wassers.
Der Kessel kann eine größere Wassermenge als für jede Zubereitung notwendig erhitzen, wodurch schnell heißes Wasser für verschiedene Zwecke zur Verfügung steht, wie z.B. das Dampfen von Milch in Kaffeemaschinen, die denselben Kessel für die Kaffeeextraktion und die Milchtexturierung verwenden.
Da der Kessel eine beträchtliche Menge Wasser speichert, bleibt die Temperatur des aus der Kaffeemaschine austretenden Wassers stabiler im Vergleich zum Einsatz eines Thermoblocks. Dies trägt zu einer besseren thermischen Konsistenz bei der Kaffeezubereitung bei.
Espressomaschinen und Super-Automaten, sowie Maschinen, die mehr Wert auf die Qualität des extrahierten Kaffees als auf die Geschwindigkeit legen, verwenden Kessel als Heizsystem.
Unterschiede zwischen dem Kessel- und dem thermoblocksystem
Hier sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Kessel- und Thermoblocksystemen in einer Kaffeemaschine:
- Wasserspeicherung: In einem traditionellen Kessel wird eine bestimmte Menge Wasser gespeichert und heiß gehalten für späteren Gebrauch. Im Gegensatz dazu wird im Thermoblocksystem kein Wasser gespeichert, sondern direkt aus dem Reservoir entnommen, wenn es benötigt wird.
- Heizzeit: Im Gegensatz zu traditionellen Kesseln, die mehrere Minuten brauchen, um die richtige Temperatur zu erreichen, bietet das Thermoblocksystem eine viel schnellere Lösung, da die Heizzeit auf 20 bis 30 Sekunden reduziert wird.
- Temperaturkontrolle: Das traditionelle Kesselsystem ermöglicht eine präzisere Kontrolle der Wassertemperatur, da sie angepasst und während des gesamten Zubereitungsprozesses konstant gehalten werden kann. Im Falle des Thermoblocks kann die Temperatur aufgrund der schnellen und direkten Erwärmung des Wassers in den internen Röhren variieren.
- Energieeffizienz: Da kein konstanter Speicher und keine konstante Aufrechterhaltung von heißem Wasser erforderlich sind, kann mit dem Thermoblock im Vergleich zu einer Kaffeemaschine mit Kesselsystem Energie gespart werden.
- Anwendungen: Traditionelle Kessel finden sich häufig in Espressomaschinen, Super-Automaten oder großvolumigen Maschinen, die größere Mengen Kaffee auf einmal zubereiten müssen. Das Thermoblocksystem ist häufiger in Kapselkaffeemaschinen zu finden.
Vorteile des thermoblocksystems in Kaffeemaschinen
Hier sind einige der vorteile des thermoblocksystems in einer Kaffeemaschine:
- Das thermoblocksystem verbraucht wenig Energie und heizt nur die für jeden Kaffee benötigte Wassermenge.
- Dank seiner schnellen Aufheizgeschwindigkeit ermöglicht es, eine Tasse Kaffee in kürzester Zeit zuzubereiten.
- Da es kein heißes wasser im Inneren speichert, verhindert es, dass dieses ungewöhnliche Gerüche oder Geschmäcker durch Überhitzung annimmt, wenn es mehrere Tage lang nicht benutzt wird.
Nachteile des thermoblocksystems in Kaffeemaschinen
Obwohl das Thermoblocksystem mehrere Vorteile bietet, hat es einige mögliche Nachteile bei Kaffeemaschinen. Ich werde zwei davon erwähnen:
- Temperaturschwankungen: Im Gegensatz zu traditionellen Kesseln kann das Wasser in Thermoblocksystemen während des Zubereitungsprozesses geringfügige Temperaturschwankungen erleben. Diese Schwankungen können die Geschmackskonsistenz und die Kaffeeextraktion beeinflussen.
- Kalkablagerungen: Thermoblöcke können aufgrund der schnellen Aufheizgeschwindigkeit und des direkten Kontakts des Wassers mit den internen Komponenten anfälliger für Kalkablagerungen sein. Wenn ein Thermoblock mit Kalk gesättigt ist, fließt das Wasser langsamer, und die Kaffeeextraktion wird nicht korrekt sein.
Welche Kaffeemaschinen verwenden thermoblöcke und warum?
Wie ich zuvor erwähnt habe, ist einer der Vorteile des Thermoblocks die Schnelligkeit, mit der er das Wasser erhitzt, obwohl seine Temperaturkontrolle nicht optimal ist.
Aus diesem Grund ist das Thermoblocksystem häufiger in Kapselkaffeemaschinen zu finden, während der Kessel häufiger in Espressomaschinen und Super-Automaten verwendet wird, wo der Schwerpunkt auf Qualität und nicht auf Geschwindigkeit liegt.
Kessel in espressomaschinen
Die meisten hochwertigen Espressomaschinen verfügen über einen eigenen Kessel für den Kaffee und einen weiteren für Dampf. Wenn die Milch erhitzt wird, erreicht das Wasser eine Temperatur nahe der Verdampfung, was die sofortige Kaffeeextraktion mit diesem Wasser erschwert. Daher ist es bei Espressomaschinen mit nur einem Kessel notwendig, auf eine Temperaturabsenkung zu warten oder Wasser abzulassen, um den Prozess zu beschleunigen.
Bei den ersten Espressomaschinen und in den heutigen kostengünstigeren Modellen wurde jedoch nur ein Kessel sowohl für das Wasser als auch für den Dampf verwendet, was sie komplexer und empfindlicher machte.
Mit der Zeit haben sich die Espressomaschinen weiterentwickelt und effizientere Heiz- und Dampfsysteme wie Wärmetauscher + Kessel und Doppelkesselsysteme (einen für das Wasser und einen für den Dampf) übernommen. Diese Verbesserungen haben zu einem optimaleren Betrieb und einer höheren Qualität in der Espresso-Zubereitung beigetragen.
