He vivido la mayor parte de mi vida en climas cálidos, lo que hace que disfrutar de un café recién hecho sea difícil cuando suben las temperaturas. Sin embargo, como el café es mi bebida favorita, encontré en el café helado el remedio perfecto para este problema.
Cada persona tiene gustos diferentes, por lo que el café, al ser una bebida versátil, se adapta a ellos y debe ser disfrutado de acuerdo con las preferencias de cada uno.
Aunque el café frío ofrece muchas opciones, puede haber cierta confusión al comparar los dos tipos más populares: Cold Brew y el café con hielo. Pero no te preocupes, en este artículo despejaré tus dudas y te brindaré algunos consejos para que disfrutes al máximo ambas opciones.
Diferencias entre el café con hielo y el Cold Brew
Aunque a primera vista puedan parecer similares, en realidad presentan numerosas diferencias.
¿Qué es el café con hielo?
Un café con hielo es una bebida refrescante que se prepara vertiendo café caliente sobre hielo. El café se puede hacer de diferentes formas, como espresso, café filtrado o incluso café instantáneo, y se vierte sobre una cantidad generosa de hielo. En resumen, es una forma sencilla de disfrutar del sabor del café en un día caluroso.
Receta para preparar café con hielo
Para preparar café con hielo, puedes utilizar cualquier café que te guste. En mi caso, prefiero utilizar un buen espresso. Aquí te proporciono una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta bebida refrescante en casa.
Ingredientes:
- 1 espresso simple
- 1 vaso con hielo
- Azúcar al gusto
Preparación:
- Prepara un café espresso o el tipo de café negro que prefieras. Recuerda que, mientras más concentrado sea el café, mejor resultado obtendrás, ya que el hielo diluirá la bebida.
- Si gustas, agrega azúcar a la taza donde hayas preparado el café. Si prefieres tomar el café sin azúcar, puedes saltarte este paso.
- Vierte el café sobre el hielo en el vaso y revuelve para bajar la temperatura del café al derretir los hielos.
Consideraciones para preparar un buen café con hielo:
- El tiempo es un factor clave en esta bebida, ya que a medida que los hielos se derriten, el café se diluirá más. Si te gusta el café fuerte, tómalo más rápido.
- Al diluirse el café con el agua, aumentará su acidez. Por ello, es importante que extraigas correctamente el café durante el proceso de preparación.
- Si prefieres que tu café no se diluya, puedes utilizar cubitos de hielo plásticos, aunque tardarán más en enfriar la bebida.
¿Qué es el Cold Brew?
El Cold Brew es una técnica de preparación del café que implica sumergir granos de café molidos en agua fría durante un período prolongado, generalmente de 12 a 24 horas. Este método de elaboración produce un café suave, menos ácido y con un sabor más dulce que el café caliente tradicional, ya que el proceso de extracción se produce de manera más lenta y suave.
Receta para preparar café Cold Brew
La técnica de preparación del café Cold Brew se originó en Japón en Kioto, bajo la influencia de los comerciantes holandeses. Conocido como café estilo Kyoto, este método implica el goteo lento de agua fría sobre el café molido, lo que crea un proceso lento que se ha convertido en un ritual para los japoneses.
Aunque el café preparado en frío ganó popularidad en Estados Unidos hace unos 15 años y luego en Europa, se ha adaptado un método de preparación más sencillo, aunque no necesariamente más rápido.
Ingredientes:
- 150 gramos de café molido
- 1 litro de agua fría
Preparación:
- Selecciona un recipiente de vidrio y agrega el café molido.
- Vierte el agua fría de forma lenta y cuidadosa sobre el café y mezcla bien.
- Tapa el recipiente y déjalo reposar en el frigorífico durante 18 a 20 horas.
- Usa un filtro de papel en un tazón o jarra y vierte la mezcla para eliminar los sedimentos de café.
- Repite este paso varias veces para asegurarte de que la infusión esté libre de posos de café.
Consideraciones para obtener un mejor resultado:
- Utiliza granos de café frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la cantidad de café molido utilizado según la intensidad deseada, y muele los granos justo antes de añadir el agua.
- Utiliza agua a temperatura ambiente o más fría para evitar que el café se amargue.
- Después de dejar reposar la mezcla en el frigorífico, asegúrate de filtrarla cuidadosamente para eliminar los posos de café.
- Sirve el café cold brew solo, con hielo o con leche, según tus gustos personales.
Preparación del Cold Brew con cafetera francesa
La cafetera francesa es una herramienta excelente para preparar Cold Brew, ya que simplifica el proceso de filtrado.
Proporciones y molienda
Para preparar Cold Brew en una prensa francesa, utiliza la misma proporción de café y agua mencionada anteriormente. Sin embargo, no hay reglas estrictas sobre la cantidad de café y agua que se deben usar, ya que generalmente depende de las preferencias personales de quien lo prepara.
Los granos de café deben molerse gruesos, incluso más que en la prensa francesa tradicional.
Tiempo de infusión
Lo más difícil es determinar el tiempo de infusión para el tipo de café utilizado. Esto requerirá un poco de ensayo y error, y es posible que tengas que experimentar con diferentes tiempos de infusión para encontrar el que más te convenga.
Resultado final y conservación
El resultado final es un café frío con baja acidez y dulzor natural que combina bien con leche para obtener una bebida refrescante. Otra ventaja de usar una prensa francesa para preparar Cold Brew es que puedes hacer una gran cantidad que se conservará en la nevera hasta dos semanas.
Así que, si eres como yo y prefieres las bebidas frías para combatir el calor, no dudes en probar estos dos excelentes métodos.
Conclusión
Para que puedas comprender mejor las diferencias entre el Cold Brew y el café con hiel, he creado una tabla en la que se detallan las principales variaciones entre ambas opciones.
| Diferencias | Cold Brew | Café con hielo |
|---|---|---|
| Tiempo | 12-24 horas | Minutos |
| Molienda | Gruesa | Fina |
| Extracción | En frío | En caliente |
| frescura | Hasta 2 semanas | Tomar de inmediato |
| Acidez | Más baja | Más alta |
| Amargor | Menor | Mayor |
| Sabor | Dulce y suave | Aromático y balanceado |
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Ingeniero Industrial, papá de una princesa de 7 años y un amante de la creación de contenidos sobre diferentes temas por los que siento pasión.
Las cafeteras se han convertido en una obsesión y no pararé hasta descubrir todos sus secretos, y compartirlos con todo el mundo.
