El café de malta es una deliciosa bebida hecha con granos de cebada tostados en lugar de los tradicionales granos de café. A pesar de carecer de cafeína, esta bebida ofrece un sabor y aroma similar al café normal, lo que la convierte en una opción popular para aquellos que desean disfrutar de esta infusión sin experimentar efectos estimulantes.
Esta bebida es popular en todo el mundo, particularmente entre las comunidades que valoran los productos orgánicos y veganos y llevan estilos de vida saludables. Cabe mencionar que este tipo de café suele mezclarse con achicoria , gracias a su bajo contenido calórico y sus beneficios digestivos.
Si estás interesado en aprender a preparar café de malta, este artículo te brindará toda la información que necesitas sobre esta fascinante infusión.
Origen e historia del café de malta
Aunque el café de malta es una bebida diferente al café tradicional, su historia está muy relacionada con la popularización del consumo de café en general.
El café llegó a Europa en el siglo XVI y rápidamente se hizo popular. Sin embargo, durante el siglo XVIII hubo momentos en que la disponibilidad de café se vio afectada por bloqueos y restricciones comerciales, lo que llevó a la búsqueda de alternativas locales como la malta.
A medida que el café de malta ganó popularidad, se desarrollaron diferentes métodos y técnicas de producción. Los granos de malta se tostaban y molían, y se preparaban de forma similar al café tradicional, utilizando cafeteras o infusionando la malta en agua caliente.
¿Cómo se hace el café de malta?
La cebada es un cereal que se utiliza para hacer una deliciosa infusión de malta. La receta puede variar ligeramente según las preferencias individuales, pero aquí hay una receta básica para preparar con o sin cafetera .
Para preparar café de malta con cafetera, necesitarás lo siguiente:
- Malta (entera o molida)
- Una sartén u horno para asar
- Una cafetera italiana, una cafetera de filtro manual o una prensa francesa
Este es el proceso paso a paso usando cebada sin moler (si tiene cebada molida, puedes pasar directamente al paso 3):
- Tostar la malta: Al igual que el café, la cebada debe tostarse antes de su uso para desarrollar su sabor. Puedes tostarlo en una sartén u horno, según tu preferencia.
- Moler la malta: La malta debe ser molida a un grosor medio. Puedes usar un molinillo de café para hacer esto. Recuerda usar la cantidad adecuada (aproximadamente una cucharada por taza).
- Prepara la cafetera: Coloca una cucharada de malta molida (ajusta la cantidad a tu gusto) en tu cafetera. Luego, procede a seguir las instrucciones correspondientes al tipo de cafetera que estés utilizando, ya sea una cafetera italiana, una prensa francesa u otro tipo de máquina.»
- Prepare el café: Comience el proceso de preparación como lo harías con un café normal.
- Personaliza tu café: puedes agregar leche, azúcar u otros ingredientes según tus preferencias. Si es la primera vez que pruebas un café malteado, te recomiendo probarlo solo para apreciar su sabor desde el principio.
Si prefieres hacer café de malta sin cafetera, estos son los pasos:
- Calienta agua en una olla hasta que esté cerca del punto de ebullición sin dejar que hierva. La temperatura ideal es entre 90°C y 95°C.
- Agregue la malta molida al agua caliente y revuelve bien.
- Deja reposar la mezcla durante 3 a 5 minutos para infundir los sabores en el agua.
- Usa un colador de tela o un filtro de café para colar los residuos de la malta mientras viertes la infusión en una taza resistente al calor.
- Retire el colador con el residuo de malta una vez que el líquido se haya colado por completo.
¡Disfruta de tu café malteado preparado sin necesidad de cafetera!
Variedades y sabores del café de malta
Según la marca y los ingredientes adicionales utilizados, como la achicoria o ciertas especias, el café de malta puede ofrecer variaciones de sabor. Algunas variedades pueden tener un toque más especiado o sutiles notas herbales. Aquí están algunos ejemplos:
- Sabor a malta: Este sabor puede ser suave y ligeramente dulce.
- Notas tostadas: Al igual que el café tradicional, el café de malta puede tener notas tostadas y ahumadas, que pueden variar en intensidad y proporcionar un sabor más profundo.
- Dulzura natural: algunas variedades de café de malta pueden tener una dulzura natural, similar al caramelo o al azúcar moreno. Esto puede agregar un toque de dulzura a la bebida sin necesidad de azúcar o edulcorantes adicionales.
- Aroma suave: el café de malta a menudo tiene un aroma agradable y suave que puede recordarle a granos recién tostados. Este aroma puede resultar atractivo para los amantes del café.
Te recomiendo probar diferentes marcas y técnicas de preparación para que descubras tu sabor favorito.
Beneficios del café de malta
Aquí tienes un resumen de las propiedades del café de malta , por si te estás planteando probarlo por primera vez:
- En primer lugar, debes saber que la cebada (de donde proviene la malta) es uno de los cereales más saludables y completos.
- La malta no tiene cafeína, por lo que el café de malta para embarazadas es una excelente solución para completar los desayunos.
- El café de malta también es recomendable para personas con diabetes porque ayuda a reducir la presencia de glucosa.
- Contiene una gran cantidad de antioxidantes y es un regulador natural del colesterol.
- ¿Podemos dar café de malta a los niños? Sí, la malta es cereal, y los niños pueden tomarlo si es de su agrado.
¿El café de malta tiene cafeína?
No, el café de malta no contiene cafeína de forma natural. La cafeína es una sustancia que se encuentra en los granos de café tradicionales, pero en el café malteado elaborado con granos de malta tostados, la cafeína no está presente.
Esto hace que el café malteado sea una opción popular para quienes desean disfrutar de una bebida similar al café sin experimentar los efectos estimulantes de la cafeína.
¿Dónde puedo comprar café de malta?
Comprar malta molida es fácil, ya que se puede encontrar fácilmente en supermercados y tiendas especializadas que venden productos naturales y orgánicos. Además, también tienes la opción de comprar café de malta en tiendas online.
Si te cuesta encontrar café malteado instantáneo o soluble que se pueda preparar simplemente añadiendo agua caliente, siempre puedes seguir los pasos que te expliqué anteriormente para hacerlo en casa.
Ultimos artículos: ¿Para qué sirve el colorímetro en el café?
