Con la llegada del buen tiempo siempre aumentan las ganas de disfrutar de bebidas bien frías. Ya os expliqué cómo preparar 10 bebidas frías de café en casa, y entre ellas estaba el affogato clásico. Pero hoy voy a profundizar un poco más en este café con helado, que tanto me gusta.
Como soy tan goloso, de vez en cuando, por la noche, me gusta disfrutar de una buena dosis de helado y, vencido por la codicia, lo «riego» con un poco de café. Aunque para ser realista, suelo añadir este ingrediente a casi todos los postres, para darles un toque único.
El Affogato es un postre que tiene su origen en los años 50, cuando empezaron a extenderse por Italia las cafeterías y heladerías, convirtiéndose inmediatamente en un icono hasta el punto de exportarse muy pronto por todo el mundo.
Consejos para preparar un buen Café Affogato en casa
El affogato de café se elabora con sólo dos ingredientes: café y helado, entonces ¿cuál es el problema? En sí, es muy sencillo de preparar. Sin embargo, hay que seguir algunos pequeños trucos para que sea realmente especial. Por eso, antes de sugerirte 2 recetas súper apetitosas, he pensado detenerme en algunos consejos básicos.
¿Qué helado es mejor para el Café Affogato?
Una buena combinación para preparar un café affogato es elegir helado de nata (las variantes de vainilla, stracciatella también son ideales), pero el chocolate también le puede ir bien. Tampoco hay que desdeñar algunas variedades de frutos secos como la avellana, el pistacho o la almendra.
❌ La crema de café, en cambio, debe evitarse, ya que daría un sabor demasiado redundante.
¿Dónde se sirve un Café affogato?
Como sabes, el ojo también quiere su parte. Para una presentación impresionante, sirve tu affogato en un vaso transparente, preferiblemente alto y estrecho: los colores del café y las capas de nata se mostrarán en un bonito efecto visual a través del cristal.
No olvides en este caso disponer de cucharillas largas. Otra opción son las clásicas copas de helado, pero no desdeñes también las preciosas copas de martini.
¿Cómo decorar un Café Affogato?
Un buen Affogato se completa con la decoración: un mechón de nata, unos granos de avellana, almendra o pistacho o, si quiere exagerar de verdad, unos pequeños merengues.
Lo principal es recordar que el componente caliente, es decir, el café, debe añadirse en último lugar, para evitar que el helado se derrita demasiado.
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2 Recetas increíbles de Café Affogato
Ahora que hemos visto algunos consejos para preparar un buen affogato, vamos a ponernos manos a la obra y a preparar dos recetas fáciles pero riquísimas.
- En primer lugar, propongo la receta tradicional con dos sabores de helado regados con café caliente.
- En la segunda versión, el café se adereza con Amaretto y se sirve sobre helado, el cual se decora con galletas Amaretti.
La receta clásica de Café Affogato con helado de dos sabores
The combination is made with two flavors, vanilla and hazelnut, to which a little melted topping and boiling coffee are added to top it off.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tazas de café
- 4 bolas de helado de vainilla
- 4 bolas de helado de avellana
- 50 g de chocolate negro
- Unos granos de café.
Procedimiento
Fundir el chocolate negro al baño maría y verter una cucharada en cada vaso. Intenta deslizarlo también por los bordes para «ensuciarlos» y crear así un bonito efecto con la transparencia del cristal.
- Prepara el café en una cafetera espresso o una italiana.
- Pon una bola de helado de vainilla y otra de avellana en cada vaso.
- Vierte el café hirviendo sobre el helado.
- Culmina el Affogato con unos granos de café a modo de decoración.
Receta de Café Affogato con Amaretto y galletas Amaretti (biscotto amarett)
En este caso, puedes mezclar el licor con el café antes de añadirlo al helado y completarlo con las galletas Amaretti.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tazas de café
- 2 vasitos de licor amaretto
- 4 bolas de helado de nata
- 4 bolas de helado de vainilla
- Pedazitos de galletas Amaretti
Procedimiento
- Prepara el café con la cafetera espresso o la italiana.
- Colocar las bolas de helado en copas.
- Vierte el café hirviendo en un recipiente y añada el licor de amaretto.
- Remover bien y verter caliente sobre el helado.
- Añadir las galletas de Amaretti y servir inmediatamente.
¿Es el Affogato un tipo de café o un postre?
Si buscamos la respuesta en la propia palabra Affogato, obtendremos la respuesta; significa literalmente «ahogado» en italiano, lo que se refiere a que el helado o gelato se ahoga en espresso. Es decir, el café es un añadido al helado, como si fuera un topping.
Si pensamos en cuando se suele tomar el Affogato, vemos que suele servirse como postre ligero después de comer, aunque también se toma como tentempié por la tarde. Por lo que se considera más como postre que como café.
Aunque el affogato se considera principalmente un postre, también contiene una cantidad significativa de cafeína procedente del espresso. La combinación de helado dulce y espresso amargo crea un perfil de sabor único y delicioso que gusta a muchos.
Preguntas y respuestas frecuentes
¿Qué es un Café Affogato?
Un Café Affogato es un postre italiano que consiste en un café expreso servido sobre una bola de helado.
¿Qué tipo de café se debe usar en un Affogato?
El café debe ser espresso o de cafetera italiana, ya que el sabor fuerte del café complementa el sabor del helado.
¿Qué tipo de helado se debe usar en un Affogato?
El helado de vainilla es el helado tradicionalmente usado en un Affogato, aunque también se pueden usar otros sabores como el de avellanas.
¿Puedo usar café descafeinado en un Affogato?
Sí, se puede usar café descafeinado en un Affogato. Sin embargo, el sabor no será tan intenso como con el café expreso regular.
¿Puedo agregar otros ingredientes al affogato?
Sí, se pueden agregar otros ingredientes como caramelo, chocolate, frutas, almendras, o crema batida para darle un toque extra al postre.
¿Se puede hacer un affogato con café frío?
Sí, se puede hacer un Affogato con café frío, aunque perderá uno de los factores más interesantes del Affogato; el contraste frío del helado con el calor del café.
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