¿Qué es una cata de café y cómo se hace?
La cata de café es un proceso mediante el cual se analizan y evalúan las características organolépticas de un café. Se lleva a cabo mediante una serie de pasos y técnicas específicas para determinar las cualidades del aroma, sabor, acidez, cuerpo, retrogusto del café, entre otras. Esta práctica es comúnmente utilizada por los productores, torrefactores …