Bienvenido al primer capítulo del curso práctico de espresso.

Aquí pondremos en acción lo que aprendiste en la teoría: la dosis es el punto de partida de todo espresso. En esta práctica no nos centraremos en el sabor ni en el tiempo, solo en colocar correctamente nuestros 18 gramos de café en la cesta. El objetivo es entender qué significa consistencia y cómo pesar la dosis con precisión.

Asegúrate de usar siempre la misma cesta y la misma báscula. Esta repetición te permitirá ver cómo la constancia en la dosis es la base de un espresso equilibrado. Si no quieres complicarte con la dosis usa un Anillo dosificador.

Recuerda: no hay espresso estable sin una dosis estable. En el próximo capítulo aprenderás a controlar el volumen final de la bebida con la ratio.