En esta tercera lección del curso sobre Teoría de Espresso hablamos del tiempo de extracción.

Es fundamental entender que el tiempo no es una variable que debamos modificar directamente, sino una medida de control que nos indica si las demás variables (como la dosis o la molienda) están bien ajustadas.

Aquí aprenderás a interpretar el tiempo y a usarlo como referencia para conseguir espressos equilibrados y dentro del rango correcto.