Die besten Kaffeebohnen – welche soll man wählen?

Es gibt keine allgemeingültige Antwort auf die Frage, welches die besten Kaffeebohnen sind. Je nach Extraktionsmethode, gewünschtem Geschmack und anderen Faktoren wie der Brühzeit ist eine Kaffeebohne besser oder schlechter. Letztendlich muss jeder Benutzer seine eigenen „besten Kaffeebohnen“ finden.

In diesem Leitfaden helfen wir Ihnen, Ihre idealen Kaffeebohnen auf der Grundlage Ihrer persönlichen Vorlieben und Umstände zu finden. Es ist nicht einfach, die besten Kaffeebohnen auf Anhieb zu finden, daher müssen Sie wahrscheinlich verschiedene Sorten und Marken ausprobieren, bis Sie die beste Bohne für Ihren Geschmack gefunden haben.

Die besten Kaffeebohnen nach art der extraktion und röstung

Der wichtigste Faktor bei der Wahl einer Kaffeebohne hängt von der Extraktionsart Ihrer Kaffeemaschine ab. Wir empfehlen immer die besten Kaffeebohnen, die ohne Milch getrunken werden können, auch wenn die Qualität der Bohne bei Zugabe von Milch spürbar bleibt.

• Wenn es sich bei Ihrer Kaffeemaschine um eine klassische Espressomaschine handelt, sollten Sie Kaffeebohnen mit dunklen Röstungen, erdigen Aromen und nussigen Noten kaufen. Probieren Sie diese Kaffeebohnen von Caffe Vergnano (Vergnano Classico).
• Für eine French Press benötigen Sie eine mittelstark geröstete Bohnensorte mit fruchtigen Aromen und blumigen Noten. Hier ist diese Kaffeebohne von Melitta (Melitta Café Creme)
• Wenn Sie eine klassische Tropfkaffeemaschine haben, egal ob es sich um einen Vollautomaten oder eine Tropfkanne handelt, empfehle ich helle Röstungen und Bohnen mit exotischeren und auffälligeren Aromen. Wir glauben, dass Ihnen diese Kaffeebohne von Chicco di caffè (Filterkaffee Da Lagoa) gefallen wird.

Beste Kaffeebohnen nach Kaffeegeschmack

Nach der Art der Extraktion ist der Geschmack der zweitwichtigste Faktor bei der Entscheidung, welcher Bohnenkaffee für Sie der beste ist. In vielen Fällen sind Geschmack und Extraktionsart eng miteinander verbunden.

Man muss sich entscheiden, ob man ein leichteres Geschmacksprofil mit blumigen und nussigen Noten oder einen vollmundigen Geschmack mit erdigen Aromen bevorzugt. Während ersteres sehr gut zu French Press und Tropfkaffeemaschinen passt, sind die intensiveren Aromen ideal für Espressomaschinen.

Für delikate Aromen sollten Sie sich für leicht geröstete Kaffees aus einem einzigen Ursprung entscheiden, bei denen Sie keine Milch verwenden sollten, um alle Noten zu genießen. Wenn Sie hingegen erdige und kräftige Aromen wünschen, sollten Sie sich für dunklere Röstungen entscheiden, bei denen Sie Milch hinzufügen können.

Wenn wir Kaffee mit einer Espressomaschine zubereiten, machen wir Getränke wie Ristrettos oder Espressos, aber keine Lungos, die für eine French Press oder eine Tropfkaffeemaschine geeignet wären.

Die besten Kaffeebohnen je nach Ihren gewohnheiten und vorlieben

Nachdem wir nun über die Art der Kaffeezubereitung und Ihre Vorlieben gesprochen haben, müssen Sie bei der Auswahl der besten Kaffeebohnen Ihre Gewohnheiten und Vorlieben berücksichtigen.

• Wenn Sie zum Beispiel keinen Kaffee mit hohem Koffeingehalt möchten, sollten Sie sich für Arabica-Bohnen entscheiden, die nur halb so viel Koffein enthalten wie Robusta-Bohnen.
• Wenn Sie hingegen den Kaffee als schwer verdaulich empfinden, benötigen Sie eine Kaffeebohne mit geringem Säuregehalt.

Auf Koffein und Säuregehalt gehen wir weiter unten noch genauer ein:

Welche Kaffeebohnensorte ist besser: Robusta oder Arabica?

Die beiden wichtigsten Kaffeebohnensorten sind Robusta und Arabica, und wenn wir uns entscheiden müssten, welche Sorte besser ist, wäre es Arabica. Die bessere Qualität der Arabica-Bohne ist darauf zurückzuführen, dass sie viel mehr Geschmack und weniger Koffein enthält, während Robusta genau das Gegenteil ist.

Warum wird also Robusta-Kaffee angebaut?

Die Robusta-Kaffeebohne ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten und klimatische Veränderungen als die Arabica-Bohne. Außerdem ist sie ertragreicher, so dass die Landwirte diese Sorte vorziehen, auch wenn der Verkaufspreis niedriger ist.

Welche Kaffeebohnen haben einen höheren säuregehalt?

Der Säuregehalt ist ein Merkmal des Kaffees, auch wenn er mehr mit dem Geschmack als mit dem PH-Wert zusammenhängt und eng mit der Herkunft der Kaffeebohnen verbunden ist. Auf jeden Fall kann dieser Säuregehalt je nach Anbau und Röstung verstärkt oder abgeschwächt werden.

• Kaffees aus Afrika haben einen höheren Säuregehalt, und da wir gesagt haben, dass der Säuregehalt eng mit dem Geschmack zusammenhängt, sind in diesen Bohnen auch mehr blumige und fruchtige Noten zu finden.
• Ein weiterer Faktor, der Einfluss darauf hat, ob ein Kaffee mehr oder weniger säurehaltig ist, ist die Höhe der Ernte: Je höher die Höhe, desto höher der Säuregehalt der Bohne.
• Eine dunklere Röstung der Bohne kann den Säuregehalt der Bohne, unabhängig von ihrer Herkunft, deutlich verringern.

ANMERKUNG: Es muss zwischen Säure und Bitterkeit unterschieden werden. Bitterkeit entsteht durch die Zubereitung, d. h. ein zu stark extrahierter Kaffee, ein zu feiner Mahlgrad oder eine zu hohe Wassertemperatur können unserem Getränk Bitterkeit verleihen. Dies ist jedoch unabhängig von der Kaffeebohne.

Kaffee aus einer bohne oder einer mischung?

Wenn Sie Ihren Kaffee pur trinken wollen, ohne ihn mit Milch zu mischen, sollten Sie sich für einen Kaffee aus einer einzigen Bohne entscheiden. Wenn Sie hingegen gerne Cappuccino oder Milchkaffee trinken, brauchen Sie eine Bohnenmischung.

Der Grund dafür ist, dass Kaffeemischungen verschiedene Herkünfte verwenden, um das Getränk auszugleichen, was sie ideal für Espressomaschinen oder Milchgetränke macht. Wenn Sie aber zum Beispiel eine Chemex-Kaffeemaschine verwenden, sollten Sie niemals eine Kaffeemischung verwenden.

Wählen sie einen frisch gerösteten Kaffee

Auch wenn es offensichtlich erscheint: Je frischer eine Kaffeebohne geröstet ist, desto mehr Geschmack und Aroma erhält sie. Es wäre hilfreich, wenn Sie nie Kaffee kaufen würden, der älter als einen Monat oder weniger als vier Tage alt ist.

Vergessen Sie den Kauf von Kaffee in Supermärkten, denn die Kaffeepakete, die Sie dort finden, könnten schon vor Jahren geröstet worden sein. Idealerweise sollten Sie Bohnen kaufen, auf deren Verpackung das Röstdatum angegeben ist. Dann sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Unsere auswahl der besten Kaffeebohnen

In dieser Tabelle sind die allgemeinen Eigenschaften der besten Kaffeebohnen je nach Extraktionsmethode zusammengefasst: