In dieser Kategorie, die der ‚Kaffee-Theorie‘ gewidmet ist, erkunden wir eingehend die verschiedenen Aspekte, die dieses faszinierende und köstliche Getränk ausmachen. Von der Frage, wie viel Kaffee pro Tasse verwendet werden sollte, über die Diskussion der Unterschiede zwischen Druckfilterkörben und nicht-druckfiltrierten bis hin zur Entdeckung der Geheimnisse der Latte Art und der Erkundung von Konzepten wie der ‚dritten Welle des Kaffees‘. Wir tauchen auch in die Rolle der SCA (Specialty Coffee Association) ein und erforschen die faszinierende Welt des Spezialitätenkaffees. Hier findest du eine Vielzahl von Themen, die von Grundlegendem bis zu Fortgeschrittenem in der Kultur und im Wissen über Kaffee reichen, um dir eine lehrreiche und bereichernde Erfahrung zu bieten.
Der Prozess des Kaffeeröstens erfordert eine präzise Kombination von Wissen und Erfahrung, die, wenn sie nicht souverän gehandhabt wird, zu Fehlern führen kann. Selbst wenn die Kaffeebohnen während des Röstens eine bräunliche Färbung annehmen, ist dies keine Garantie für eine korrekte Röstung, da unerwünschte Fehler verborgen sein können. Die Fehler, die der Kaffee während des …
Rohkaffee, auch Rohkaffee genannt, kann ein breites Spektrum an Qualitäten aufweisen, von der höchsten Qualität bis hin zu unerwünschten Mängeln. Diese Mängel, die sich sowohl auf den Geschmack als auch auf andere sensorische Eigenschaften auswirken, sind ein entscheidender Faktor bei der Bewertung des Kaffees. Oft neigen wir dazu, den Begriff „Qualität“ subjektiv zu verwenden, basierend …
Für eine professionelle Bewertung von Kaffee müssen spezialisierte Techniken angewendet werden, die durch Kaffeeverkostung ermöglicht werden. Wenn Sie Zeit und Übung in diese Kunst investieren, können Sie die Geheimnisse und Feinheiten entdecken, die in jeder Kaffeebohne verborgen sind. In diesem Artikel werde ich jedoch drei Schritte vorstellen, die zwar nicht die Tiefe der spezialisierten Kaffeeverkostung …
Das Tampen ist ein entscheidender Schritt im Kaffeezubereitungsprozess, welcher das präzise Pressen des Kaffees im Filterhalterkorb umfasst. Korrektes Tampen zielt darauf ab, einen gleichmäßigen Wasserfluss durch das Kaffeemehl sicherzustellen, was unerlässlich ist, um den besten Geschmack Ihres Kaffees zu erzielen. Warum korrektes tampen für die espressoextraktion entscheidend ist Beim Extrahieren von Espresso-Kaffee (auch mit einer …
Immer mehr Menschen betreten ein Café und fragen nach einem „stärkeren Kaffee“ oder einem „starken Kaffee“. Es wird jedoch nicht wirklich verstanden, was der Kunde damit meint, denn was der Begriff „stark“ für den Kunden in Bezug auf den Kaffee bedeutet, kann vom Barista anders interpretiert werden. Die Stärke des Kaffees hängt nicht von der …
Im Gegensatz zu den handelsüblichen Sorten stellt der Spezialitätenkaffee einen höheren Qualitätsstandard dar, da er unter besonderen Bedingungen angebaut wird und genaueren Produktionsverfahren unterliegt. Was macht Spezialitätenkaffee besonders? Von meinem Standpunkt aus besteht die Besonderheit von Kaffee als wirklich „Spezialitätenkaffee“ darin, dass er jeden der folgenden zehn grundlegenden Punkte erfüllen kann: Jedes dieser Elemente definiert …
Die Vielfalt der Kaffeesorten und -bohnen ist groß und wird von Faktoren wie der geografischen Herkunft, der Pflanzenart und der Anbauhöhe beeinflusst. Jede Kaffeebohne, ob Arabica oder Robusta, entwickelt je nach diesen Bedingungen einzigartige Eigenschaften. Diese Faktoren führen zu einer breiten Palette von Geschmacks- und Aromastoffen, die jede Kaffeesorte zu einem ganz besonderen Erlebnis machen. …
Es ist eine Kunst, Espresso-Kaffee wie ein Profi zu genießen und alle seine aromatischen Nuancen zu schätzen. Es reicht nicht aus, das Getränk nur richtig zuzubereiten, sondern man muss auch wissen, wie man es verkostet. Das beinhaltet, auf Details wie die Umgebung, das Aroma, den Geschmack und die Textur zu achten. ➡️ In diesem artikel …
Auf den ersten Blick scheint „Latte Art“ einfach zu sein: Es handelt sich um die Kunst, auf einen Espresso Kaffee geschäumte Milch zu gießen, um Designs auf der Oberfläche des Getränks zu erstellen. Der Prozess ist jedoch trügerisch komplex, und Baristas sehen sich oft verschiedenen Herausforderungen gegenüber, wenn sie diese Designs perfektionieren wollen, von Herzen …
Einen Becher außergewöhnlich aromatisierten Kaffee zu genießen, geht nicht nur darum, gute Bohnen auszuwählen; das mahlen spielt eine entscheidende Rolle. Fehler beim Mahlen, wie unangemessene oder ungleichmäßige Körnung, können den Geschmack, das Aroma und die Textur des Kaffees erheblich verändern. Fehler bei der mahlkörnung und extraktionszeit des Kaffees Die Beziehung zwischen der mahlkörnung des Kaffees …
Das Eintauchen in die Welt des Kaffees bedeutet, essentielle Aspekte seiner faszinierenden Komplexität zu entdecken. Eine grundlegende Säule ist die Specialty Coffee Association (SCA), eine altruistische Organisation, die ihren Einfluss und ihre Weisheit ausdehnt und von Kaffeebohnenproduzenten bis hin zu Baristas und Kaffeeenthusiasten weltweit reicht. Das Hauptziel der SCA liegt darin, Wissen über die Natur …
Kaffee, ein Getränk, das die Menschheit seit Jahrhunderten begleitet, hat im Laufe seiner Geschichte bedeutende Veränderungen durchgemacht, die allgemein als „Kaffeewellen“ bekannt sind. Die dritte Kaffeewelle ist da, um zu verändern, wie wir dieses Getränk wahrnehmen, konsumieren und schätzen. Aber was ist mit den ersten beiden Wellen passiert und wie entsteht diese dritte Welle? In …
Was ist die richtige Kaffeemenge pro Tasse? Wie viele Kaffeelöffel pro Tasse? Die Menge an Kaffee, die wir pro Tasse verwenden, hängt von der verwendeten Methode ab, und wir verwenden normalerweise eine Waage, um dies zu bestimmen. In diesem Fall werde ich jedoch sowohl „Kaffeelöffel pro Tasse“ als auch „Gramm Kaffee pro Tasse“ verwenden, um …
Wenn Sie sich kürzlich in den Bereich des Espressokaffees eingearbeitet haben, haben Sie wahrscheinlich erkannt, dass die Herstellung der perfekten Tasse mehr erfordert als nur auf einen Knopf zu drücken. Während die Mühle und die Kaffeebohnen eine entscheidende Rolle spielen, dürfen wir die Bedeutung der Siebträgerkörbe nicht übersehen. Aber welche Art von Korb sollten Sie …
Die Kunst des „perfekten Espressos“ zu meistern, ist eine Herausforderung, die weit über das Drücken eines Knopfes auf der Kaffeemaschine hinausgeht. Dutzende von Faktoren spielen eine Rolle auf der Suche nach dem idealen Espresso, angefangen bei der Auswahl einer Kaffeemaschine, die den richtigen Druck und die richtige Temperatur bieten kann (ungefähr 9 bar und 198ºF), …
